COURS IFSI

Cours ifsi - Biologie fondamentale - les lipides (partie 2)

La biologie fondamentale (UE 2.1 S1) est un enseignement dense mais néanmoins indispensable aux étudiants en soins infirmiers. Ce cours s'inscrit dans une longue série qui, une fois par semaine s'enrichira d'une nouvelle contribution. Bonne lecture et bon travail d'assimilation !

65. La digestion des lipides

65.1. Introduction

Les triglycérides alimentaires ne sont pas absorbables. Les substances absorbables sont :

les acides gras libres ; les monoglycerides ; le cholestérol. Les grandes étapes de la digestion des lipides : Emulsification des graisses ; Hydrolyse des lipides ; Formation des micelles ; Absorption par endocytose du contenu micellaire. La digestion implique les acides biliaires et leurs sels : Des Enzymes lipases (pancréatiques) ; colipase ; cholesterol esterase ; phospholipase A2 ; La formation de micelles pour...

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