COURS IFSI

Cours ifsi - Biologie fondamentale - les protéines (partie 2)

La biologie fondamentale (UE 2.1 S1) est un enseignement dense mais néanmoins indispensable aux étudiants en soins infirmiers. Ce cours s'inscrit dans une longue série qui, une fois par semaine s'enrichira d'une nouvelle contribution. Bonne lecture et bon travail d'assimilation !

76. Structure des protéines

76.1. Structure primaire

Elle correspond à la séquence d'acides aminés d'une protéine déterminée par les gènes.

76.2. Structure secondaireLes radicaux des acides aminés (la partie qui varie d'un acide aminé à l'autre) ont des propriétés chimiques différentes.Certains sont hydrophobes, d'autres hydrophiles, certains s'ionisent négativement et d'autres positivement.Certains radicaux peuvent former des liaisons chimiques plus ou moins fortes avec d'autres radicaux.Il peut donc y avoir dans une chaîne d'acides aminés des interactions entre les radicaux.Certains se repoussent et d'autres se rapprochent et forment des liens chimiques. La...

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