Traçabilité alimentaire en creche

[Camille vanille]

Bonjour
Je viens de prendre un poste d'infirmière en crèche en ce moment je suis entrain de revoir les protocoles d'hygiène au sein de la cuisine ainsi que la traçabilité alimentaire.
Et je me posais la question sur les petits pots, nous les achetons en supermarché et chaque jour nous notons dans un cahier ce que chaque enfant à manger avec numéro de lot et date de péremption.
Ce qui est parfois très long quand nous avons une quinzaine d'enfants je voulais savoir si nous en faisions pas trop et je n'ai trouvé aucun texte dans la législation sur lequel me référer.
Alors je voulais savoir comment vous vous fonctionnez dans vos crèche?
Merci à tous