Recettes de cuisine

[4611samsara]

euh moi j'en mets de la béchamel dans mes lasagnes

ben oui, moi aussi j'en ai toujours mis, m^me au restaurant...
et les clients ont toujours aimé




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[patin couffin]

Ce sont des lasagnes de ch'tis çà !!!!
De la mayo dans le pan bagnat, de la béchamel dans les lasagnes .... pourquoi pas du pistou dans la choucroute !!!

[4611samsara]

Ce sont des lasagnes de ch'tis çà !!!!
De la mayo dans le pan bagnat, de la béchamel dans les lasagnes .... pourquoi pas du pistou dans la choucroute !!!

non, mais de la crème dans la ratatouille

[cel176]

je vais aller refaire le gateau de courgette au chocolat en mettant moins de chocolat et plus de courgette et faire profiter cheri qui n'en a pas mange l'autre jour car malade...

[4611samsara]

voici la recette des spätzles à l'alsacienne:

500 gr de farine
6 oeufs
1 cuillère à café de sel
une pincée de poivre

dans une terrine, mettre la fainre préalablement tamisée
mélanger le sel et le poivre
et ajouter les oeufs un à un en travaillant bien le mélange à chaque fois
suivant la farine (plus ou moins absorbante), ajouter un peu d'eau froide, jusqu'à l'obtention d'une pâte collante et homogène
travailler bien cette pâte pour la rendre lisse et légère
etb la laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 1h au moins

ensuite, munissez vous d'une passoire à gros trous (à défaut de patience!)
il faut faire tomber des "vermicelles" assez épaisses de pâte dans l'eau bouillante salée
soit vous façonner ces "vermicelles" une à une à l'aide d'un couteau en mettant de la pâte sur une assiette
soit vou versez la pâte à travers une passoire à gros trous dans la casserole

les spätzles sont cuites losrqu'elles remontent à la surface
vous pouvez alors les dégustez telles quelles ou les faire sauter dans du beurre
elles accompagnent idéalement vos plats en sauce à la crème (escalope crème champignons, bouchées à la reine, blanquette...), mais aussi les sauces tomates ou sauces brune (coq au in, lapin chasseur)
elles sont délicieuse aussi simplement gratinées au four

[lola normande]

NEMS AU CANTAL ET AU LARD :

Faire revenir à la poêle le lard 1 à 2 minutes. Déposer au milieu d'une feuille de brick : 15g de cantal ( moi j'ai mis au pif quelques dés de cantal ), 1 tranche de lard, 6 raisins secs et une pincée de curry ( moi j'en ai mis plus ). Saler ( j'ai pas fait, c'est déjà assez salé comme ça ) et poivrer. Fermer la feuille de brick en petit paquet et la badigeonner de beurre fondu. Faire cuire au four à 200°C pendant 5 minutes.

Mon avis : j'ai fait revenir en même temps que le lard un oignon émincé que j'ai rajouté. J'ai coupé la brick en rectangle, c'est plus facile à fermer ensuite.

[cel176]

voici mon gateau a la courgette

[Tulipe]

J'ai aussi essayé le gâteau à la courgette. Je m'attendais à sentir plus la courgette, mais finalement ça apporte plutôt quelque chose au niveau de la texture, non?
En clair, un cake pas sec du tout et très bon!

[sag??line]

voici la fameuse recette de gateau a la courgette au chocolat ( succulent)

- 150 g de margarine ou de beurre
- 200 g de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 oeufs entiers
- 100 g de chocolat noir crémant fondu avec 2 cuillères à soupe d'eau
- 200 g de courgettes passées à la râpe à rösti
- 50 g d'amandes moulues
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever


Préparation :

Tapisser le moule (moule à cake de 30 cm) de papier à pâtisserie.

Travailler la margarine ou le beurre en pommade.

Ajouter le sucre, les oeufs, et continuer à travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fondre le chocolat avec l'eau au bain marie. Ajouter à l'appareil.

Ajouter les courgettes, les amandes, puis la farine avec le sel et la poudre à lever.

Cuire 60 mn à 180°C.

ah,miam,ça a l'air bon ce gateau,je vais l'essayer dés que j'aurais acheté les amandes

par contre,c'est quoi un râpe à rÖsti?

[cel176]

Sageline, tu les fais rape tout simple comme des carottes rapees et je n'avais pas d'amandes sous les main, j'en ai pas mis et c'est aussi bon

Tulipe, oui c'est ça mais tu peux mettre plus de courgette et mettre moins de chocolat, c'est ce que j'ai fais et ça sent un petit plus la courgette que dans la recette

[sag??line]

Sageline, tu les fais rape tout simple comme des carottes rapees et je n'avais pas d'amandes sous les main, j'en ai pas mis et c'est aussi bon

Tulipe, oui c'est ça mais tu peux mettre plus de courgette et mettre moins de chocolat, c'est ce que j'ai fais et ça sent un petit plus la courgette que dans la recette

Merci à toi Cel:je fais ton gateau pour ce soir et je te dirai ce que mes pépéttes et mon zhom en auront pensé

[cel176]

Sageline, tu les fais rape tout simple comme des carottes rapees et je n'avais pas d'amandes sous les main, j'en ai pas mis et c'est aussi bon

Tulipe, oui c'est ça mais tu peux mettre plus de courgette et mettre moins de chocolat, c'est ce que j'ai fais et ça sent un petit plus la courgette que dans la recette

Merci à toi Cel:je fais ton gateau pour ce soir et je te dirai ce que mes pépéttes et mon zhom en auront pensé

[Ia orana]

Je viens de tester ma version du cake courgette (c'est à dire, avec moins de beurre et plus chocolat...)
Et bien c'est délicieux, très fondant.
Mon chéri déteste les courgettes, ça ne l'a pas empêché d'en reprendre allègrement!

[cel176]

Je viens de tester ma version du cake courgette (c'est à dire, avec moins de beurre et plus chocolat...)
Et bien c'est délicieux, très fondant.
Mon chéri déteste les courgettes, ça ne l'a pas empêché d'en reprendre allègrement!

je vois que ma recette fait des ravages
alors Sageline tu l'a teste?

[desernil]

Verrines pour l'apéro