Recettes de cuisine

sag??line · Message par **sag??line** » 22 juil. 2008 21:22

patin couffin a écrit :Ce n'est pas un recette de cuisine que je demande mais un astuce.
J'adore le boudin antillais (je sais, c'est pas de saison, mais je m'en fous, je mettrai le ventilo pendant qu'on se crâme le palais !!!).
Y a t'il quelqu'un qui peut me dire comment faire cuire les boudins sans qu'ils n'explosent et ne ressemblent à une espèce de chiasse au Tardyferon !!! (désolée pour le comparatif, mais c'est l'effet que cela me fait quand je le sers et c'est la honte ). J'ai tout essayé, piquer et pas piquer à la fourchette, poêle, four, bref rien n'y fait, c'est excellent mais pas présentable !!!
Celui ou celle qui a la méthode infaillible aura droit à mon sincère respect (pour ce que çà vaut !!! )

moi je les enduits avec un pinceau d'huile pimentée pour pizza,je les pique avec une aiguille très fine et je les mets dans une poelle bien chaude,et...ils ne s'explosent pas...

patin couffin · Message par **patin couffin** » 22 juil. 2008 23:20

sagéline a écrit :
moi je les enduits avec un pinceau d'huile pimentée pour pizza,je les pique avec une aiguille très fine et je les mets dans une poelle bien chaude,et...ils ne s'explosent pas...

Euh, il faut vraiment de l'huile à pizza ? Parce que là, çà doit arracher !!! On va tous crever !!!

Bon, il m'en reste deux, je sers de cobaye demain midi.
Merci Sagéline

et adieu

sag??line · Message par **sag??line** » 23 juil. 2008 07:03

patin couffin a écrit :
sagéline a écrit :
moi je les enduits avec un pinceau d'huile pimentée pour pizza,je les pique avec une aiguille très fine et je les mets dans une poelle bien chaude,et...ils ne s'explosent pas...
Euh, il faut vraiment de l'huile à pizza ? Parce que là, çà doit arracher !!! On va tous crever !!!
Bon, il m'en reste deux, je sers de cobaye demain midi.
Merci Sagéline et adieu

Mais non tu ne n'imploseras pas

Tu vas juste avoir bonne mine

mon huile à pizza ,n'est pas très pimentée.Peut-être qu'il faut que tu tentes le coup avec de l'huile normale...En tous cas,je pense qu'il faut piquer les boudins avec une aiguille à coudre très fine.

Bon,au cas où,c'est quoi tes dernières volontés

cel176 · Message par **cel176** » 09 août 2008 17:52

Indis a écrit :
cel176 a écrit :taboule
et cake aux courgette, lardons et chevre c'est en train de cuire)
Il existait un post recettes de cuisine, je t'invite fortement à faire péter ta recette, c'est 'hachement tentant

il existait? mais il existe toujours...

cake aux courgettes, lardons et chevre
-150g de farine -100 g de chevre
-125 ml de lait -1 paquet de lardons
-100 ml d'huile -3 oeufs
-1 sachet de levure -sel et poivre
-1 courgette -herbes diverses

Epluchez les courgettes et les coupez en morceaux, les faire cuire dans une poêle... une fois cuit, les mettre de cote et faire cuire dans la même poêle les lardons.
Dans un saladier, battre les oeufs, la farine et la levure.
Mettre le lait et l'huile alternativement...
Saler et poivrer et ajouter les herbes...
Mettre les courgettes et les lardons dans la preparation precedente et le chèvre coupe en morceaux.
Bien mélangez.
Mettre dans un plat ou une terrine avec du papier sulfurisé.
Faire cuire au four 45 min, therm 6, 180°c

p_titpoussin · Message par **p_titpoussin** » 09 août 2008 18:03

merci cel
ton cake à l'air vraiment délicieux. je l'essaierai bientot je pense

Crevette_ · Message par **Crevette_** » 09 août 2008 18:06

Merci Cel moi je connaissais celle aux dés de saumons, mais avec des courgettes ça doit être super bon aussi

cel176 · Message par **cel176** » 09 août 2008 18:09

j'en teste pleins... et j'adore ça.... cheri aussi

jambon-pruneaux
thon-olive-gruyere
.............

Typh- · Message par **Typh-** » 09 août 2008 18:15

cel176 a écrit :j'en teste pleins... et j'adore ça.... cheri aussi

jambon-pruneaux
thon-olive-gruyere
.............

tu les prends où tes recettes ?

cel176 · Message par **cel176** » 09 août 2008 18:21

dans des bouquins...
par imagination aussi ...
au oui j'ai teste au roquefort aussi hummmmm un delice

Typh- · Message par **Typh-** » 09 août 2008 18:22

arrf bon bne je testerai alors

augusta · Message par **augusta** » 09 août 2008 18:43

cel176 a écrit :dans des bouquins...
par imagination aussi ...
au oui j'ai teste au roquefort aussi hummmmm un delice

essaye roquefort, poire et noix...un délice avec une petite salade verte

lola normande · Message par **lola normande** » 09 août 2008 20:47

J'en ai fait beaucoup aussi à une période. Je m'inspirai du livre de recettes : les cakes de Sophie, mais très vite, on arrive à improviser, la base du cake étant toujours la même.

toon.max · Message par **toon.max** » 09 août 2008 21:43

je me suis enfin lancé dans la verrine!!

et c'était trés reussi

ca fait un super effet, c'est super facile, super joli aussi... reste plus qu'a harmoniser les saveurs

mais c'est un délice

si quelqu'un a des recettes je suis preneuse

Typh- · Message par **Typh-** » 09 août 2008 22:01

lola normande a écrit :J'en ai fait beaucoup aussi à une période. Je m'inspirai du livre de recettes : les cakes de Sophie, mais très vite, on arrive à improviser, la base du cake étant toujours la même.

lola tu peux la donner cette base qui ne change pas stp ?

lola normande · Message par **lola normande** » 09 août 2008 22:28

La base des cakes que je faisais :
Dans un saladier, travaillez bien au fouet 3 œufs, 150g de farine, 1 sachet de levure et une pincée de sel et de poivre ( sauf si on rajoute des ingrédients très salés ). Incorporez petit à petit 10 cl d'huile de tournesol et 12,5 cl de lait entier préalablement chauffé. Ajoutez 100g de gruyère râpé. Mélangez et incorporez ensuite le mélange que vous souhaitez y rajouter.
Versez ensuite le tout dans un moule non graissé et mettez dans le four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.